土佐茶 - 高知まるごとネットでは特産品やイベント情報を紹介

高知県には地形や気候条件に恵まれた茶産地がいくつもあります。そこに育つお茶は、野趣に富んだ味わい、いさぎよく冴え渡る香り、深いコクが漂います。 よい茶を作ろうという一途な土佐人気質が溶け込んだような味。 高知県内での消費は少なく、主にブレンド用として静岡などに向け出荷されていますが、高知産の茶葉だけで作られる「土佐茶」はなかなかの味わい。
高知は、全国に誇れるおいしいお茶どころなのです。

主な産地は仁淀川、四万十川などの大河が流れる山間地域。これらの茶産地に共通する秩父帯という地質は水はけがよく、お茶の生育に適しています。 標高のある山の急斜面に広がる茶畑は昼夜の寒暖差が大きく、香り高い茶葉を育てます。
また、この気温差は川霧を発生させ、日光がさえぎられることで茶葉に苦味のないまろやかな風味を乗せます。

仁淀川上流の仁淀茶や佐川茶、池川茶、四万十川流域の四万十茶、津野山茶など。それぞれの産地や摘み取った時季により微妙に異なる香気、色合い、滋味、コク。 おいしい土佐茶を飲み比べながら、自然豊かな産地の風景を思い描くのもいいものです。
また、吉野川流域、大豊町の碁石茶は緑茶を乳酸菌発酵させたもの。四万十の紅茶などと共に新たなお茶へのチャレンジを展開しています。