土佐天空の郷 - 高知まるごとネットでは特産品やイベント情報を紹介

天空の郷の生まれ故郷は、北に石鎚山地、南に剣山地に取り囲まれた盆地（標高250～850m）。非常に高い山に囲まれているため、霧が発生しやすく 昼夜の寒暖差も大きく米作りに最良の環境です。この恵まれた環境のため、本山町は古くから米作りが盛んでした。町内にある縄文期の松ノ木遺跡から、 四国最古のひえも発掘され、古来より耕作が行われ、稲作へ移り変わったことを物語ります。 また、長宗我部地検帳にも棚田の存在が記載されています。ここで特筆すべき点は、現在の棚田も当時の形状をそのまま残しているということです。 田の中には、サンショウウオやホウネンエビなど珍しい生物も棲んでいます。これは豊かな環境を継承し減農薬の稲作を続けてきたことを証明しています。

「坂本龍馬もこの地を通り江戸に向かいました。和やかな風景は旅人の心を癒しただろうと想像します」と和田さん。たしかに日本の原風景がそのまま息づいています。

一般の米／右
「天空の郷」の米／左

■稲作

1／生産者は全てエコファーマー（高知県認定）

「環境に配慮した稲作を徹底しています」

2／稲作を始める前に土壌調査

「通常稲作では土壌調査は行いませんが、私達は全て土壌検査し最適な土壌作りを行います。また常に水田巡回を行い、 化学肥料や農薬を控える栽培を進めています」

3／室戸海洋深層水を散布

「米のおいしさは、カリウムに対してマグネシウムの含有量がどれだけ多いかで決まると言われます。海洋深層水を散布することにより マグネシウム含有量が増え、甘みと旨みの豊かな米を作り出しています」

■厳選基準

4／食味分析機で80点以上が合格ライン

「各農家で自家乾燥された米はライスセンターで審査を受け食味分析機で80点以上の米のみを厳選。それ以下の米は取り扱いません」

5／大粒厳選

「もともとこの地の米は粒の大きさが自慢。その粒をさらに厳選して付加価値を強めています。平地では作ることができない、 ここだけにしかできない米と自負しています」

6／色彩選別

「未熟粒や被害粒を徹底的に取り除き、最終的には黄金色に輝く米のみを抜き出します」

7／収穫後の生産者同士で話し合い

「生産者同士で栽培履歴や食味計の診断結果、肥料設計などを見比べ品質向上に努めています。このような部分は隠したい気持ちもありますが、 あえてオープンにし切磋琢磨をしています」

本山町では、毎年「田んぼの生き物調査隊」という企画を実施しています。今年からはバージョンアップして『（仮称）本山町ファン倶楽部』を立ち上げます。 これは本山町特産品ブランド化推進協議会の事業の一つ。本山町のファンになってもらい特産品にも親しんもらう団体です。 「たくさんのイベントを企画予定です。故郷のように何度も足を運んでもらい、地域を愛してもらい、商品も愛してもらえればと思っています」。

「日本全国で販売している米から、この米を選んでもらうために」。生産者の努力は、発売一年目にして米バイヤーたちの心を鷲づかみ。 日本一有名なお米やさんスズノブさんを筆頭に米のプロが「大粒でふっくら、甘みがある」とお墨付きをいただいています。 「この品質を落とすことなくさらなる高みに向かって、一層の努力をしていきたい」と和田さんは語ります。

ブランド化を進める背景には、産地を守り後継者を育て、未来への展望を築くということがあります。残念ながら米の価格はどんどん下がっています。 しかし、米が売れないから安く売るのではなく、自分達の作る米に誇りをもち、適正価格で販売できる状況に引き上げるように努めています。
本山町では、米だけでなくいろいろな栽培に力を入れていますが、生産者と地域が一つとなって盛り上げ、魅力ある地域、魅力ある商品を発信していきたいと思います。