高知マルシマ様　「土佐のうまうま醤油」 - 高知まるごとネットでは特産品やイベント情報を紹介

本商品の利用方法としては、うどんそば等へのめんつゆとしての利用が87.5%、煮物への利用が45.8%、豆腐料理への利用が29.2%と、ホームページやパッケージで紹介しているだし醤油の一般的な方法での利用が多かった。 対象商品が醤油という基礎調味料ということもあり、その利用方法は多岐にわたり、様々な料理との組み合わせが可能（万能）であることが証明された。ただし、万能であるということは、販売促進においてPRするポイントがぶれてしまう可能性が高くなるため、○○専用だし醤油や△△用だし醤油といった様に、特に相性の良い調理方法と合わせて販売することが重要であると考える。

本商品の味については、「とてもおいしい」との回答が54.2%、「おいしい」との回答が45.8%で、
「おいしくない」との回答は一人もいなかった。
また、香りについても同様で、「とてもおいしい」との回答が58.3%、「おいしい」との回答が41.7%、
「おいしくない」との回答は0であった。
このことから本商品の味、香りについては非常に評価が高く、顧客が十分に満足するものだと言える。
今後の展開のポイントとしては、約半数の「おいしい」「良い」との回答を「とてもおいしい」「とても良い」に
引き上げることが重要と考える。そのために前項で触れた通り、利用方法を
最も相性の良い高評価が得られるものにあえて限定することで、更なる評価の向上につながると考える。

良いとの意見が多く、高い評価を得られている。
自由回答を見ると特に「うまうま」という言葉の響きがおいしさを連想させるという意見が非常に多く、
販促活動においても有効だと考えられる。ただし、問11でもあった通り、読み違える可能性が高いため、
この点においては改善が必要と考える。

本商品の購入希望先は、90%以上が「スーパー」での購入を希望しており、販路の拡大については、
スーパーへの営業に最も注力すべきである。通販、ネット販売や土産物屋でも
十分に販売できる可能性を持っているが、まずは味を知ってもらう事が必要となり、
その方法の検討が重要であると考える。

本商品の現状品質での顧客から見た適正価格は、下限が201～400円の間、
上限が301～500円の間であることが伺え、現状の価格である480円は
適正範囲内（妥当な値段と評価されている）であると考えられる。
ただし、本商品は一般的なだし醤油から比較すると若干高価であるため、
ターゲット層をどの層にするかで販売先を検討する必要がある。

本商品の製品としての顧客へ提供する価値は、味、香りなどの品質面において、
若干の改善点はあるものの、満足度の高い商品を提供していると考えられる。
ただし、味、香りと比較して、デザインに関しては、ターゲットとする顧客に合わせて改善の必要があると考える。

価格に関しては、一般的なだし醤油の価格から比較すると、高価であり、また激戦市場であることから、
一般家庭での普段使いとしての参入はハードルが高いと言える（目標としている規模にもよる）。
ただし、専用商品としての販売方法を確立することができれば、十分に販売拡大の可能性はあると考える。

広告、販促に関しては、現状規模ではTVCMや新聞広告は費用的に現実的ではない。
しかし、商品の品質から一度食べるとリピーターになる可能性もあるため、
費用対効果の高い販促活動を実施すべきである。

流通、販路に関して、顧客が本商品に求めている販売先はスーパーが圧倒的に多い事が分かり、
販売を拡大させるためには、スーパーに注力することが重要と考えられる。
ただし、現状でも実施しているネット販売については、今後の展開次第ではあるが、
メディアで紹介された時や、県外への展開が難しい時の重要な販売チャネルとなるため、
ホームページの強化を進め、継続していくべきであると考える。