「高知まるごとネット」では高知の特産品やイベント情報などを紹介しています。
高知県総合ポータルサイト高知まるごとネット
文字の大きさ
高知まるごとネット トップ ＞＞ 高知県産品情報 ＞＞ 高知の食肉
高知県産品情報
高知県産品カテゴリー
高知県産品アクセスランキング
高知県産品データベースから検索
高知の食肉
高知のみで歴史を重ねた
幻の和牛「土佐あかうし」
褐毛和種は高知県と熊本県で主に飼養されており、特に土佐あかうし（土佐褐毛牛）は高知県のみで改良が重ねられました。高知の自然や放牧環境に適した和牛で、牛肉本来のうまみを持つ赤身が自慢。きめ細かな赤身にほどよい小サシ（脂肪）が入り、あきのこないおいしさです。特に嶺北地方で飼育された土佐あかうしは嶺北牛としても流通しています。
豊かな自然が残る産地で手塩にかけて飼育
細かな霜降りが見事な肉質の黒毛和牛は、「土佐和牛」というブランドとして出荷されており、そのなかで大川村の大川黒牛や四万十町窪川を中心に飼育されている土佐和牛（黒毛和種）が知られています。和牛は一頭一頭育てるのに大変な手間がかかり大量生産ができませんが、極上の味わいです。四万十地域では豚の生産も盛んで、独自のエサでやわらかく、うまみが乗った窪川ポークが作られています。
高知で誕生した土佐ジロー、はちきん地鶏
卵も肉もうまみ濃い土佐ジローは土佐地鶏とロードアイランドレッドの交配種。土佐はちきん地鶏はクキンシャモと白色プリマスロックから生まれた新品種。雑味がなく、スープまで絶品と評判です。どちらも高知県が開発した自慢の地鶏です。シャモは高知に昔から伝わる地鶏。いの町の山間部、本川村ではキジの養殖が行なわれています。
高知の食肉
高知の食肉を、高知県産品データベースより検索
- 高知県産品データベースで海産物を検索 高知県産品データベースより抽出した検索結果を表示します
運営・管理／高知県・高知まるごとネット事務局
高知県産業振興推進部地産地消・外商課
住所：〒780-8570 高知市丸ノ内１丁目２番２０号
電話：088-823-9738 ＦＡＸ：088-823-9262
※お問い合わせ等につきましては下記のボタンをクリック